भारत के लगभग सभी रसोई घरों में विभिन्न प्रकार के मसाले पाए जाते हैं और इनमें से, मेथी एक बहुत ही महत्वपूर्ण मसाला है।  मेथी का उपयोग सब्जियों के साथ-साथ दाल और उनके अलावा कई अन्य कार्यों के लिए भी किया जाता है।  मेथी से कई ऐसे फायदे होते हैं जो आप जानते होंगे, लेकिन बहुत कम लोग ही जानते हैं।  मेथी का उपयोग हमेशा डायाबिटिस या पेट दर्द के लिए किया जाता है लेकिन इसके और भी कई फायदे हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है।

मई महत्वपूर्ण जड़ी बूटियों में से एक है।  इन विटामिनों में अत्यधिक मात्रा में विटामिन और प्रोटीन पाए जाते हैं।  मेथी की कड़वाहट के कारण ज्यादातर लोग इसे पसंद नहीं करते हैं।  लेकिन यह कड़वाहट भोजन के स्वाद को बढ़ाती है, साथ ही भूख बढ़ाने में मदद करती है।

मेथी में कड़वाहट ‘ग्लाइकोसाइड’ नामक पदार्थ के कारण होता है।  मेथी में फॉस्फेट, लेसिथिन, विटामिन डी और लौह अयस्क तत्व होते हैं, जो आपकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

 1 » कोलेस्ट्रॉल के साथ साथ रक्त प्रवह को भी  नियंत्रित करने के लिए फायदे मंद 

मेथी वास्तव में बलड प्रेशर के स्तर के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद है।  मेथी के दाने और हरी मेथी दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद हैं और हमेशा आपकी रसोई में मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाती होंगी, लेकिन यहां हम आपको इनके अलावा और भी कई फायदों के बारे में बताने जा रहे हैं।

मेथी आपको कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।  इनमें लिपोप्रोटीन होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

2 » रक्त परिसंचरण

हरी मेथी का उपयोग सभी लोग करते हैं।  यह पोटेशियम के उच्च स्तर वाले ग्लूटामाइन की उपस्थिति के कारण आपके दिल को स्वस्थ रखता  हे और  रक्त प्रवाह  को नियंत्रित करता है।

3 »  पेट दर्द से राहत मिलती है

मेथी पेट का इलाज है और उनकी सब्जियां खाने से पेट साफ रहता है और अपच की समस्या नहीं होती है और मेथी का उपयोग एक जड़ी बूटी के रूप में करने से पेट दर्द से राहत मिलती है।  यह आपको स्वस्थ रखने में मदद करता है

4 » सरीर की पीड़ा और गठियारोग के लिए फायदे मंद 

मेथी शरीर के दर्द और गठिया के रोगों के लिए फायदेमंद है।  मेथी के बीज में कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है।  जो शरीर के दर्द से राहत दिलाता है।  गठिया पीड़ितों को मेथी की सब्जियां खाने की ज़रूरत होती है ।

5 » सर्दी और खांसी

मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम और आयरन का उपयोग शरीर के कई रोगों को ठीक करने के लिए किया जाता है।  जो आपको स्वस्थ रखने के साथ-साथ आपके शरीर की कई बीमारियों को भी रोकेगा।  ठंड में मेथी का सेवन करने से यह सर्दी और खांसी को ठंड से बचाता है।

6 »  डायाबीटिस के रोगियों के लिए

मेथी का सेवन मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद है।  इनमें मौजूद अमीनो एसिड आपको फायदा पहुंचाते हैं।  इंसुलिन का उत्पादन जितना अधिक होता है, उतना ही घुलनशील फाइबर इसमें रक्त  प्रवाह को नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है।

7 » सुंदर ता के लिए 

मेथी के बीज न केवल शरीर को आंतरिक रूप से मजबूत बनाने में मदद करते हैं इतना ही अनहि बल्कि शरीर को बाहर की तरफ सुंदरता भी प्रदान करते हैं।

जब मेथी के बीजों को कुचलकर त्वचा पर लगाया जाता है, तो इससे त्वचा सुंदर और रेशमी हो जाते हैं।

8 » सूजन और घाव के लिए 

मेथी के बीजों का उपयोग घाव और सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है।

9 » गर्भवती महिलाओ ले लिए 

पहले के समय में, गर्भवती महिलाओं को प्रसव की सुविधा के लिए मेथी खिलाया जाता था।

10 » पाचन 

मेथी में पाचक एंजाइम होते हैं जो  पेट की जलन को अधिक सक्रिय बनाते हैं। जलन बढ़ने के कारन  इससे पाचन आसान हो जाता है।

11 » डायबिटीज

मेथी के स्टेरॉयड युक्त सैपोनिन और नमकीन फाइबर डायबिटीस को कम करते हैं।  इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए भी मेथी का सेवन फायदेमंद है।